AECHT SCHLENKERLA WEICHSEL

Schlenkerla Weichsel es una Rotbier ahumada, en la que la malta se seca sobre fuego de madera de cerezo (no sobre fuego de madera de haya como en la cerveza ahumada clásica). A diferencia de la malta ahumada con haya, la malta ahumada con madera de cerezo tiene un aroma ahumado afrutado, casi dulce, y proporciona un color rojo cobre en el vaso. Los lúpulos aromáticos añaden notas de bayas al sabor ahumado con múltiples capas.

Las Rotbier (es decir, lager roja) solía ser común en Franconia. La ciudad de Núremberg, en particular, era conocida por su Rotbier. Debido a que su producción era extremadamente laboriosa, en el siglo XIX fue reemplazada por el Braunbier (lager marrón), que se producía utilizando métodos de elaboración más modernos y sencillos. No fue hasta 1997 cuando se revivió este estilo de cerveza.