TILQUIN OUDE QUETSCHE A L’ANCIENNE

La Quetsche Tilquin à l’ancienne es una cerveza de fermentación espontánea resultante de la fermentación de ciruelas frescas y deshuesadas (variedad Prune de Namur o Quetsche verdadera de Alsacia, del tipo altesse simple) en una mezcla de lambics de 1, 2 y 3 años durante un período de 4 meses. Sin filtrar y sin pasteurizar, se refermenta en la botella durante un mínimo de 3 meses. Las lambics utilizadas han fermentado y madurado en barricas de roble en las instalaciones de Tilquin y provienen de mostos elaborados por las cervecerías Boon, Lindemans, Girardin y Cantillon.