POLLY’S BREW THE HOP STUDIO – WAIMEA

Dicen en Polly’s Brew: «Lo último de «The Hop Studio» se trata de Waimea, un curioso lúpulo de Nueva Zelanda que ofrece una complejidad deliciosa. Este lúpulo, que se lanzó por primera vez en 2012, es una mezcla genética de Californian Cluster, Fuggle y Saaz, y tiende a inclinarse hacia el extremo superior de la escala de ácido alfa, aunque todavía conserva algunos perfiles de sabor increíbles. El mejor modo de empaquetarlo es en una fácilmente bebible «pale ale», como nuestra cerveza original en la que utilizamos este lúpulo, esperando una mezcla de sabores de frutas tropicales como el mango, el pomelo, el plátano y la papaya madura, con una sutil corriente subyacente de pino.»

Y lo que digo yo: Nada, no puedo decir nada. Me ha petado la cabeza. ¿La mejor Pale Ale que he bebido este año? Ahí andará con su hermana de Strata.