PERENNIAL ARTISAN ALES WEIRD ERA (BLEND #2)

Perennial Weird Era Blend #2 es la segunda mezcla de cervezas fermentadas en roble inspiradas en Lambic, con una edad que varía entre 1 y 3 años, o Methode Traditionnelle. El mosto es hecho con malta pilsener y trigo sin maltear, se hirvió durante tres horas con lúpulos enteros envejecidos y se enfrió durante la noche en nuestro coolship para luego transferirse a barricas de roble francés y americano a la mañana siguiente.

Esta cerveza nos lleva por instantes específicos en cuatro noches del ‪Sur de la Ciudad de San Louis, convirtiéndose en una reflexión conmovedora del tiempo y el lugar. Esta mezcla se compone de un 25% de cervezas espontáneas fermentadas durante tres años elaboradas a partir del mosto del 17 de enero de 2019, un 25% de cervezas espontáneas fermentadas durante dos años elaboradas a partir del mosto del 20 de abril de 2020 y un 50% de cervezas espontáneas fermentadas durante un año elaboradas a partir del mosto del 19 de enero de 2022, que se embotellaron en botellas verdes el 2 de agosto de 2022, donde ha estado madurando desde entonces.