3 FONTEINEN OUDE KRIEK HONING

3 Fonteinen Oude Kriek es el resultado de macerar cerezas agrias enteras seleccionadas a mano en lambic joven durante al menos cuatro meses, en una proporción de un kilogramo de fruta por litro de lambic. Luego, la lambic kriek se mezcla nuevamente con más lambic joven para obtener una intensidad mínima del 35% de fruta, y se embotella inmediatamente después. Estas botellas se almacenan en las bodegas durante al menos cinco meses para conseguir una tradicional y refinada Oude Kriek. Con una agradable acidez y notas orgánicas de almendra y canela a medida que se calienta en la copa, 3 Fonteinen Oude Kriek envejecerá perfectamente pero puede perder algo de los vibrantes colores rojos y los aromas de frutos del bosque.

Esta Oude Kriek en particular ha estado macerando durante casi 6 meses. La intensidad final de la fruta es de 370 gramos de cerezas agrias por litro de Oude Kriek (37%). Durante el mezclado, se añadió miel local para mejorar el sabor.