3 FONTEINEN CASSIS (21/22) BLEND 26
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Para esta primera 3 Fonteinen Cassis, maceran bayas de grosella negra recién cosechadas en un barril ex-Bordeaux durante cuatro meses.
Los lambic utilizados para la maceración y mezcla tenían todos dos años de edad, procedían de dos barricas diferentes y ocho elaboraciones distintas. La edad promedio ponderada de esta mezcla es de 26 meses.
La proporción final de fruta es de 313 gramos de bayas de grosella negra por litro de lambic de fruta terminado. Las bayas fueron recolectadas manualmente en Purfruit, un pequeño huerto apoyado por la comunidad en West-Flanders, Bélgica.